乙醛是一种线性结构的有机物，化学式为CH3CHO。它是一种常见的有机合成中间体，在生物化学中也有重要的作用。乙醛是一种无色液体，有一股刺鼻的气息。由于其毒性较大，对人体有害，不宜大量的使用。
乙醛主要用于合成其他有机物，例如乙酸、醋酸、丙酮等。在生物中，乙醛是细胞中的代谢产物之一，它介入“乙醛-3-磷酸途径”中的能量转化历程，经由许多步骤最终被转化为丙酮酸，在三羧酸循环中释放出能量。
乙醛的化学性子主要显示为羰基和亲电性，它能够与硫代硫酸钠反映，天生硫代乙醇酸钠。此外，乙醛还可以介入醛缩的反映，天生醇、醛、酸等产物。
总之，乙醛是一种常见的有机物，虽然具有一定的毒性，但在有机合成以及生物化学中有着普遍的应用。