伤寒杆菌是一种肠道致病菌，其特征为革兰阴性菌，杆状，不运动，无芽胞。伤寒杆菌生长缓慢，需用含有葡萄糖和肉汤的富养液培养，其中最优生长温度为37℃。
伤寒杆菌的致病原理是通过口腔或肠道摄入致病菌后，在体内繁殖并进入肠道黏膜的淋巴管系统，在单核吞噬细胞系统内繁殖和迁移，并可侵入血液循环系统，引起伤寒病。
伤寒杆菌感染的主要途径是粪-口途径，即由于不洁卫生、不规范饮食而感染。患者表现为发热、头痛、乏力、腹胀、腹泻等症状，病情较重者可出现昏迷和败血症等危险症状。
预防伤寒杆菌感染的措施主要是维护个人卫生，保持环境清洁卫生，生鲜食品加热煮熟，不随地吐痰和乱扔垃圾。对于消化系统不适、发热及腹泻等不适症状，应及时就医治疗。