螺蛳粉是广西南宁的特色小吃，在全国各地都受到了不少人的喜爱。然而，总有人会抱怨螺蛳粉为什么臭，这是因为螺蛳粉的主要原材料——螺蛳。下面我们就来分析一下为什么螺蛳粉会有臭味。
首先，是螺蛳本身就有一种腥味。而且在制作螺蛳粉时，要将螺蛳浸泡在碱水中，此过程还会使得腥味变得更加浓郁。再加上一些人会在螺蛳粉里面加入各种佐料，更容易掩盖不了腥味。其次，是制作螺蛳粉的环境和卫生条件。一些小摊贩为了省事，在制作过程中不注意卫生，容易让食材变质发臭。
所以，在选择螺蛳粉的时候，最好选择正规的店铺消费，避免在不卫生的条件下食用螺蛳粉。另外，如果真的很在意螺蛳粉的腥味，建议多尝试一些不同的调味方式，或者是选择和螺蛳粉口味搭配更好的配菜，比如木耳、豆皮等，能够很好地中和掉腥味。