食盐是我们日常饮食中必不可少的调味品，能够提高食物的口感。食盐中的化学名称为氯化钠，通常呈白色晶体，无臭有味。除了氯化钠，食盐中还含有微量元素，如碘、钾、钙等。
氯化钠是食盐的主要成分，因为其具有鲜味的特点而成为饮食文化不可替代的一部分。氯化钠溶解后的碳酸钙、硫酸钠、镁、锶、碘等元素也是人体所必需的微量元素，这些元素都能对人体的生理机能有着积极的影响。
虽然食盐中含有各种碱金属和微量元素，但是多吃食盐也会对人体健康带来负面影响，比如导致水钠代谢紊乱、引起高血压等疾病。为了保证人体健康，每天的食盐摄入量也需要在克制的范围内。