年糕在中国是一个非常受欢迎的传统美食,尤其是在中国新年期间。关于年糕的做法有很多种,但是怎么做才能让它又Q又软呢?下面是一份超详细的食谱分享。
材料:
- 糯米粉250克
- 水适量
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 芝麻、葱花适量
步骤:
- 将糯米粉放入大碗中,慢慢加入适量的水揉成面团(加水的时候要慢慢加,用手揉,揉至表面光滑)。
- 将面团分成小块,用手搓成条状,再切成小段。(越努力搓的年糕越有劲哦)
- 锅中放入适量的水,把年糕放入水中,用力搅拌防止粘锅。年糕煮熟后捞出沥干水份备用。
- 锅中放入适量的油,爆香葱花儿后,加入年糕、盐、糖翻炒片刻,加入芝麻翻炒均匀即可。
成功的秘诀是:面粉多揉几遍,年糕口感Q弹不粘牙,翻炒中火,芝麻要放到最后才能保持香味哦!