螃蟹腿指的是指蟹脚部位，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，被誉为海鲜中的佳品。螃蟹腿口感鲜美，不论是单吃或用来做菜都非常美味。
接下来介绍几款美味螃蟹腿的做法：
1、红烧螃蟹腿
材料：螃蟹腿500克，葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、海鲜酱油、白糖、鸡精、香菜、花椒、盐适量。
方法：
1）螃蟹腿飞水后洗净，姜蒜切小片，葱段切小段；
2）锅中热油，将螃蟹腿两面煎至金黄色，沥油待用；
3）锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入料酒、老抽、白糖、生抽、海鲜酱油和花椒煸炒；
4）倒入适量的水煮开，加入煎好的螃蟹腿，烧至汤汁浓稠，调入鸡精和盐调味；
5）放些香菜，开火收干汤汁即可。
2、蟹粉炒蛋螃蟹腿
材料：螃蟹腿500克，蛋3个，油菜200克，鸡精、盐适量。
方法：
1）油菜洗净后焯水，沥水切成短段放碗中备用；
2）蛋打入碗中，加鸡精、盐调味搅匀；
3）螃蟹腿洗净，切成块状，用蛋液裹上浆炸至金黄色；
4）锅中热少量油，放入炸好的螃蟹腿块翻炒；
5）最后加入油菜翻炒，调味即可。
注意事项：
1）螃蟹肉细嫩多汁，蟹壳要干净清理干净；
2）烹饪螃蟹腿时，适量加入一些生姜能够去腥增香。