红豆，又称赤豆、赤小豆，是一种常见的食用植物。红豆外形小巧，红色鲜艳，被人们广泛用于烹饪和药用。红豆是中国传统食品的重要原料之一，具有丰富的营养价值和药用价值。
根据历史记载，红豆的产地最早可以追溯到中国南方的古代黎族地区。红豆以其甜美的味道和独特的口感，被人们广泛用于制作甜品、饼干、糕点等食品。
除了用于食物加工，红豆在传统中医中也有重要的地位。红豆被认为具有清热解毒、利尿通淋的功效，可以用于治疗湿热痰饮、水肿等病症。
在近年来，红豆也受到了国际市场的青睐。红豆的营养价值和美味口感使其成为西方国家中越来越受欢迎的食材。因此，红豆也被广泛用于制作冰淇淋、蛋糕等西式甜品。