十字花科蔬菜是指以芸苔属、卷心菜属、芥蓝属等为代表的一类蔬菜。这类蔬菜不仅口感怪异、营养厚实，而且有着悠久的历史渊源。昔人早在宋代就有将蔬菜归于“十二月菜谱”之中，其中十字花科蔬菜也占有了重要职位。
现在，十字花科蔬菜的品种已有2000余种，凭证营养因素的差异，可以分为三大类，划分是通俗十字花科蔬菜、优质十字花科蔬菜和保健十字花科蔬菜。
通俗十字花科蔬菜的营养因素全面，厚实多彩，含有大量的卵白质、维生素和矿物质，可以为我们的身体提供富足的营养。而优质十字花科蔬菜在通俗十字花科蔬菜的基础上，又具有更高的营养价值，例如青花菜、菜花等等。至于保健十字花科蔬菜，则因其营养因素中的抗氧化剂含量较高，对人们的康健更有益。
十字花科蔬菜的食用方式也十分多样，可以生食、煮食、蒸食等等。网上撒播着许多十字花科蔬菜的美食做法，好比：花椰菜三色拌、香菇豆腐津白菜汤、苦涩芥菜炒粉丝等等，都异常好吃。而在烹饪时，一定要注意不外度加热，保持蔬菜的颜色和营养因素。