蚕沙，是由蚕吐丝筑成的丝垫，在切断蚕茧取出蚕破茧之际，产生的一种棕色杂质。通常是搭在蚕上做床垫，因为蚕在蛹化之前需要依附这种丝垫以完成蛹化，蚕沙也因此得名。
蚕沙属于一种小微粒的清洁物质。它的主要成分是蚕的残骸、蚕的秽物、蚕的食物以及它们所泌出的液体，经过长时间的分解和发酵而成。蚕沙中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，是一种天然的有机肥料，通常被中国农民用作施肥、种植什菜、果树等。蚕沙的使用安全并且对土壤有益，是一种纯天然的绿色肥料。
此外，蚕沙还可以用于制作传统的蚕沙糕，蚕沙糕是一种风味独特的汉族传统糕点，入口绵软，略带凉爽，可作为饮品冷食，也可以拌上蜜糖或黄豆粉食用。
蚕沙不但是农民最常用的天然有机肥料，还可以制成美食佳肴，享誉中外。