红油（hot oil），顾名思义就是油加辣椒油而成的调味品。它是我国一道非常常见的美食，也是川菜、湘菜等省份传统麻辣菜的主要调料之一。不仅能提高菜品的口感、味道和颜色，还有促进消化、健脾养胃的功效。
那么，怎么制作红油呢？我们需要以下材料：
- 花椒粒
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 油
做法：
- 准备好以上材料
- 热锅凉油，将花椒、八角、香叶烫过炸黄，捞起控油
- 热锅凉油，放入干辣椒用小火煸炒
- 放入之前炸好的香料
- 加入油，小火继续翻炒，炒到辣椒油呈红色即可
通过这个简单的步骤，美味的红油就做好了！除了搭配美食，红油还可以加入冷菜、火锅底料等，让食物更加美味。