熟石灰（Calcium Oxide），也称生石灰，是指加热石灰石所得到的一种白色不透明的固体物质。化学式为CaO。其分子量为56.0774，熔点为2572K，沸点为2850K。
熟石灰是常见的碱性氧化物之一，当熟石灰置于水中时，会迅速和水反应，放出大量的热量，生成氢氧化钙（Ca（OH）2），有腐蚀性。熟石灰在生产中广泛应用，是生产水泥、制纸、食品添加剂等的重要原料。
熟石灰具有强碱性，能够中和酸性物质，将其转化为盐和水，同时也能吸收二氧化碳，生成碳酸钙。熟石灰的另一个重要特性是能够控制水分，被广泛用于建筑行业，作为调节材料以加强混凝土的强度和耐久性。