凉拌莴笋是夏天最受欢迎的一道小菜，清爽低卡又美味营养，还能促进胃肠蠕动。今天就来教大家几种不同的凉拌莴笋做法，让你在家也能轻松享受！
原料：
- 莴笋 适量
- 胡萝卜 适量
- 辣椒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
做法一：
1.先将莴笋洗净去皮，切成丝，胡萝卜也切成丝，辣椒切碎备用；
2.锅中放油，加入蒜、生姜、葱和辣椒爆香；
3.将锅中的佐料倒入莴笋和胡萝卜中，拌匀后加入盐和醋，继续拌匀即可。
做法二：
1.莴笋去皮后切成段，焯水并加入盐、糖、醋腌制10分钟，捞出放凉；
2.将蒜末、花椒末、香菜末和辣椒末放到碗里，搅拌均匀；
3.将凉拌好的莴笋放入碗中，加入蚝油、鸡精、麻油等调料，再加入拌好的蒜末、花椒末、香菜末和辣椒末，拌匀即可。
做法三：
1.莴笋去皮后切丝，用开水焯水后放入冰水中泡凉，沥干水分；
2.将莴笋丝加入适量香油、麻油、盐、鸡精、香醋、白糖、蒜泥、花椒粉、辣椒粉、香菜末拌匀即可。
这几种凉拌莴笋的做法不仅简单易做，而且口感清爽、开胃。最重要的是莴笋富含丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进身体健康哦。快去试试吧！