苦瓜是夏日常见的一种食材，虽然其口感苦涩，然则含有厚实的维生素和矿物质，对身体有许多利益。然则许多人都不喜欢苦瓜的苦味，下面先容一种让苦瓜不苦又好吃的方式。
准备质料：苦瓜、香菇、胡萝卜、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
做法：
1.取适量苦瓜，去掉两头，切成薄片；将香菇洗净，切成丝；胡萝卜去皮，切成丝。
2.锅中放油，烧至5成热，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至断生，加入料酒。
3.将切好的胡萝卜和香菇放入锅中翻炒2分钟，加入苦瓜片，继续翻炒。
4.调入适量盐、鸡精、生抽调味，倒入适量清水，加盖煮熟。
5.最后将淀粉调成糊状，淋入锅中，翻炒平均即可。
这样炒出来的苦瓜不只不苦，而且细腻爽滑，尚有香菇和胡萝卜的香味，营养加倍厚实。