羊肉是新疆特有的风味美食，也是全球享有盛名的烹饪食材，独特的风味受到了不少人的追捧，那么羊肉怎么做最好吃呢？
1.选肉技巧
选肉时最好选用的是剁好的肉，这样会更加入味。如果没有剁好的肉，则需要自己将羊肉切成小块，最好是3厘米左右，而且形状最好不要太正，这样可以增加肉汁的入味程度。
2.炒羊肉技巧
在炒羊肉的时候，我们最好先将羊肉放入锅中炒一下。这样可以让羊肉的水分蒸发掉，毛糙层撕掉，同时也可以去掉膻味。
3.调味技巧
在调味上，我们可以采取先下盐、贵且和羊肉相性较好的八角、花椒等中草药炒出香味，再放其他调料，使带有草药味和香气，让菜肴味道更丰富。
4.焖羊肉技巧
在焖制羊肉时，我们可以加入一些葱姜蒜、豆腐、萝卜等配菜，这些都可以起到辅助焖肉和去膻味的作用，提高羊肉的美味程度。