红烧鲫鱼：鱼肉香糯，汤汁鲜美

鲫鱼是江南地区最为常见的淡水鱼之一，肉质细嫩、味香。红烧鲫鱼是一道家喻户晓的传统菜肴，它不但味美，而且富有营养。

红烧鲫鱼的制作不难，只需用白菜叶、姜片、葱段、料酒等调料腌制鲫鱼片，再加入酱油、冰糖和清水烧制，最后撒上少许盐和味精即可。烧制过程中慢火慢炖，保证汤汁鲜美，鱼肉香糯，入口即化。

红烧鲫鱼富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，尤其是对身体健康有很好的保健作用，能健脾胃、滋补肝肾、润肺止咳、补神安眠。