豪猪鱼是一种深受食客喜爱的美味鱼类，它的肉质鲜美细腻、营养丰富，被誉为“海鲜之王”。在中国，豪猪鱼已经成为大家餐桌上的常客。接下来，小编就来给大家介绍一道豪猪鱼的美味佳肴。
首先，准备好你需要的材料：新鲜的豪猪鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。
1. 豪猪鱼宰杀后取下两面鱼肉，剁成蓉状，把一小勺盐，一勺香油拌匀。
2. 容器放入血水、姜片，用清水涮净。
3. 鱼片中加入葱姜蒜末和适量盐搁置片刻。
4. 炒锅加油烧至五成热，下豪猪鱼肉末，炒熟后盛出备用。
5. 锅中加水烧开，加入适量的盐、料酒、白糖调味，待水烧开后放入豪猪鱼片焯烫至变色捞出放入碗中。
6. 炒锅内留底油，加入葱姜蒜末炒香，加适量的料酒、老抽、生抽，炒匀后淋在豪猪鱼上即可。
最后，再配上一盘炒青菜、一杯啤酒，这样一道美味的豪猪鱼佳肴就完成了。