炎热的夏季，烤肉已经成为了人们最喜欢的休闲活动之一。但是作为一个食客，你是否知道烤肉的时候最怕什么呢？
第一，温度过高。烤肉时火候过大，食物在高温下过久，既可能烤焦，也可能形成致癌物。
第二，烤炭中毒。在使用木炭或木柴等不易燃物烤肉时，若火候不想当，会产生大量的有毒气体，进入人的呼吸系统，造成中毒症状。
第三，食物过期。在使用食材时，应该注意保持食材的新鲜。如果用过期肉类烤肉，可能会影响身体健康。
第四，翻滚不当。翻肉时间过长或用不适合的工具翻动肉类，在烤肉中，既会破坏肉质的口感，也会对人体健康造成危害。
尽管有这些问题，烤肉依旧是那么的美味可口，香气四溢，总是使人“欲罢不能”。只要掌握好烤肉的技巧，避免烤肉时最怕的问题，享受美食的同时也能保证身体健康。