元宵节是中国的传统节日之一，因此也有很多民间传说与之相关。其中最有名的要数关于“千里送福”的传说。
相传，古代有个非常聪明的汉朝官员名叫魏征。有一年元宵节，魏征在途中遇到了一位老人。老人告诉他，今年上天特别关注人间的疾苦，下令给凡人送礼物。但因为重要的使命，他不能把礼物亲自送到每一个家庭里，因此派他去完成这一使命。老人一边说着，一边递给了魏征一封信，并告诉他：“送到哪家，就在哪家吃饺子，这样就能即时送到福气了。”
魏征当然无法拒绝如此重要的任务，便立刻前往奉命。他按照老人的方法，把信送到每家门前，并在当地人热烈欢迎下，享用了美味的饺子。不一会儿，他就在全国各地完成了任务。
自此之后，元宵节就一次次地被迎接，饺子也成了不可或缺的美食啦。直至今日，人们每年的元宵佳节，吃饺子、猜灯谜、放烟火，依然是最喜欢的庆祝方式之一。