馒头是我们日常生活的主食之一，也是北方人最喜欢的食品之一。那么怎么做出松软好吃的馒头呢？这里向大家介绍一下使用酵母发面蒸馒头的方法和技巧。
首先，需要准备合适的酵母和面粉。酵母要放在温水里，发酵到两倍大小。酵母放得太多，馒头口感会发苦，放得太少馒头又不松软。面粉要选用高筋面粉，这样做出来的馒头更有韧性。
其次，在揉面的时候需要抓紧时间，揉到面团有点发亮。发面的时间和环境也很重要。一般在夏天发面时间会比冬天要短。发面温度要保持在30℃左右，相对湿度保持在70%左右。发面的时间也不宜过长，过长的发面时间会导致馒头口感变差。
然后，需要在锅内放入粗盐或者是绿豆粉在蒸馒头，可以防止馒头变黑。蒸馒头时间要根据馒头的大小和蒸锅的火力来决定，一般是15-20分钟。在蒸馒头的过程中不要频繁的开盖，会影响馒头的口感。
最后需要注意的是，馒头在出锅后需要放置一段时间再食用。这样做出来的馒头才松软可口。在摆盘的时候可以在馒头上刷上一层蜜水，看起来更有食欲。