作为一道特色的川菜，腰花以其口感特殊，营养丰富而广受欢迎。那么，如何才能制作出美味的腰花呢？
下面我们为大家介绍一份简单易懂的腰花做法，供大家参考。
准备材料
- 新鲜的猪腰花
- 适量的姜、蒜、辣椒、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐
步骤
- 准备好腰花后，将其切成厚度适中的片状
- 将切好的腰花用滚水焯水，去除腥味及杂质，焯水时间大概在3分钟左右
- 焯好水的腰花捞出控干水分备用
- 将适量的姜片、蒜末、辣椒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角爆香
- 倒入腰花翻炒，再加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒
- 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可
腰花做法简单易学，只要掌握好火候及各种调料的搭配，便能制作出美味的腰花。不过，在制作过程中需要注意，切好的腰花不要过于厚，否则不易入味。