汕头牛肉丸是汕头地区的特色小吃之一，也是广东省的传统名点，深受广东人民喜爱。它的特点是颜色红亮、香味浓郁、肉质鲜嫩、汤汁浓郁。其中最重要的是新鲜牛肉，牛肉的选择和处理直接影响着牛肉丸的口感和质量。
制作汕头牛肉丸首先要选用优质牛肉，将新鲜牛肉剁成蓉状。其次，调入葱、姜、盐、鸡精和其他调味品，然后手工搓成适合大小的牛肉丸。最后在高汤中煮熟，使牛肉丸吸入汤汁的香味。
品尝汕头牛肉丸时，除了可以单独食用外，也可以配以不同的面食一起食用，如牛肉丸粉、牛肉丸河等。不仅如此，其余做法也很多，如炒牛肉丸、焖牛肉丸等，有着不同的口味。如果你是汕头牛肉丸的爱好者，来一次正宗的汕头牛肉丸之旅绝对不会让你失望。