今天介绍一个淮南地区非常受欢迎的汤菜——乌鱼蛋汤。这是淮南经典的家常汤品之一，无论是口感还是营养都是非常不错的，而且做法简单。
乌鱼蛋汤是一道健康美味的家常菜，适合家庭日常食用，营养豆蛋白质含量丰富，鱼肉以及蛋液组合煮制之后，鲜嫩爽滑，配上糯米粉做的蒸蛋，味道更加美味。下面是乌鱼蛋汤的详细制作过程：
材料：
- 乌鱼一条，去鳞、洗净切块
- 蛋黄3个，蒸熟切碎
- 木耳20克，泡软切成小块
- 盐、胡椒、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、香菜适量
做法：
1、将乌鱼切成块，加入清水焯水，去腥。
2、葱、姜、蒜用油爆香，加入料酒和泡发好的木耳。
3、倒入乌鱼煮10分钟。
4、蛋黄煮熟切碎后，倒入锅中。
5、最后加盐、鸡精、胡椒粉少许，撒入香菜即可。
这道汤品煮法简单，几乎所有材料的调味料都可以根据你的口味随意调整。如果家里有小孩子的话，可以把乌鱼肉切成小块，口感更好，更容易入口。此外，材料准备得越细致，煮起来的汤就越香。
写完这篇文章，饿了，赶紧去做一碗乌鱼蛋汤尝尝：）