人参是我国传统的中草药之一，历史悠久，被誉为国之根本、仙草圣品。而人参果皮很多人都不知道能不能吃，其实人参果皮是可以食用的，而且含有多种营养成分，如多糖、生物碱、黄酮类等。但是需要注意以下这些事项：
1.建议将果皮煮熟食用：因为人参果皮比较难嚼动，而且口感稍显苦涩，因此建议将其加热处理，如煮粥、炖汤等。
2.注意剂量：人参味苦，如果用量过量，容易伤及胃肠，甚至引起腹泻等不适症状。所以在食用人参果皮时，一定要注意剂量。
3.降温损失营养价值：人参果皮在高温下会损失一部分营养价值，因此烹饪时应该尽量避免高温、长时间加热。