凉皮是一道很受欢迎的小吃,不仅美味而且营养丰富,是夏季消暑的好选择。那么,您是否想学会自己在家做凉皮呢?相信很多人认为这是一件很困难的事情,但其实只需要掌握好方法就能够做出美味的凉皮了。
首先,我们需要准备主料——面粉。在这里推荐大家使用高筋面粉,它的筋力度比较好,面团比较耐拉。将面粉放入大碗中,加入适量的水,搅拌均匀成团,醒面20分钟。
然后,我们需要将面团擀成薄片,最好用保鲜膜,将面团盖住,可以避免面团黏在擀面杖上。不要擀太厚,否则口感欠佳。擀好后,用刀片切成细条状,这样做出的凉皮口感更好。
接着,将切好的凉皮煮熟,放入冰水中浸泡一下,这样做出的凉皮口感更佳爽口。需要注意的是,煮凉皮的时间千万不能太久,太烂会失去口感。
最后,将凉皮捞起,加入酱料、葱花、香菜等辅料,拌匀即可。
做凉皮的过程看起来有些麻烦,但是只要掌握好方法,就能够做出美味的凉皮了。如果您感觉麻烦,也可以买现成的凉皮粉,直接制作。但是,自己动手做凉皮,不仅能够在品尝美食的同时享受DIY的乐趣,还能让我们更好地保证食品的卫生和健康。