溯源，是指向过去追溯某物或某事的来源和细节。
随着人们健康意识的提高，食品安全问题逐渐受到广泛关注，溯源技术应运而生。通俗地说，溯源是运用现代科技手段将产品种植、养殖、加工等环节信息全程追溯，以达到加强监管，防止食品安全事件发生的目的。
在国外，溯源技术已经广泛应用于食品、药品、车辆、珠宝、高档衣服等众多领域。而在中国，近年来溯源技术的应用也已逐渐普及，涉及到日用品、农产品、电子消费品等多个领域。
通过溯源技术，消费者可以轻松了解到所购买产品的源头、生产过程、质量检测等多方面信息，这也有助于消费者更加理性地选择商品，加强对食品超市等经营机构的监管，促进食品安全、消费者权益的保障。同时，对于生产企业而言，利用溯源技术，可以更精细化地管理生产过程，及时发现产品的质量问题，并采取相应措施，以实现企业的可持续发展。