蕨菜是春天最受欢迎的蔬菜之一。它肉质脆嫩，味道清香，营养丰富。今天，小编就和大家分享几个最佳蕨菜的做法。
一、清炒蕨菜
材料：蕨菜、大蒜、盐、生抽。
1、用水洗净蕨菜，去掉老叶子和茎。
2、切成3厘米长的段。
3、大蒜切末。
4、锅热油，放入大蒜爆香后，加入蕨菜翻炒。
5、加盐和少量生抽调味，出锅即可。
二、蕨菜炒蛋
材料：蕨菜、鸡蛋、盐。
1、用水洗净蕨菜，去掉老叶子和茎。
2、蛋打散，加盐。
3、锅热油，加入蕨菜煸炒。
4、倒入打散的鸡蛋搅拌均匀。
5、出锅即可。
三、蕨菜炖豆腐
材料：蕨菜、豆腐、大葱、姜片、食盐、鸡精。
1、蕨菜洗净，去根和叶子。豆腐切成小块，大葱切段，姜切片。
2、锅热油，加入葱姜爆香，加入适量的水。
3、放入豆腐煮6分钟左右。
4、将蕨菜放入锅中再煮一分钟左右。
5、加盐和鸡精调味即可。