清华大学经管学院原副院长彭燕红，因在清华大学《半导体制造手艺》课堂上教授剩蛋知识若何应用于项目治理后，现在是一位卖茶人了。
创业之路不容易，然则彭燕红先生在华大资本、红杉资本的融资下，开了家名为“剩蛋老人”的茶室，在茶室里，彭先生用自己的剩蛋神功，做出了种种特色的茶品，还培育了众多爱上剩蛋的粉丝，甚至让剩蛋又火了一把。
现在，每周都有不少前来观摩剩蛋老人的学子和粉丝到访，彭先生也再次用厚实的课堂履历，与来访学子交流新项目，并教授项目治理的技巧。剩蛋老人从教书到卖茶，这翻下九十度的跨界真心让人信服。
来到剩蛋老人的茶室，不仅可以一饮而尽溢彩纷呈的剩蛋茶品，还能和剩蛋老人交流以及聆听%<以下是图片>%他的故事。