中国盐湖是指由天然卤水或地下岩盐溶解晒晾而成的盐焙盐田，古时更称之为盐池、盐梁、盐丘、盐竂、盐基。据统计，世界上盐湖数量很多，其总面积大约为30万平方公里，其中我国的盐湖面积高居世界第一。
盐湖多分布在我国西北地区，如四川、青海、新疆等地，逐渐被人们广泛地开发和利用。盐湖中的盐可用于建筑、食品、化学工业等领域。其中，最为著名的是青海盐湖，这里联系辽阔，光彩夺目的风景是许多游客和自驾车手梦寐以求的目的地。
青海盐湖的面积近5000平方公里，被列入联合国教科文组织《世界生物圈保护区名录》。由于盐湖环境的独特性，使得盐湖中生命周期丰富，形成了标志性的“红珊瑚”和“绿菜花”，更是旅游观光和科考勘察的好去处。除此之外，盐湖还蕴含丰富的矿产品，如锂、钾、钠、镁等，这些矿物质对我国的电子和新能源产业，极具推动性。