黑鱼，别名叫鲳鱼，是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的淡水鱼。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而且肉质细嫩，不含小骨刺，营养价值非常高。特别是在夏季，大家爱吃的凉菜、冷饮还有冰棍等食品自然不能缺少黑鱼的美味。今天我们就为大家介绍一道鲜香可口的黑鱼汤，做法简单易懂。马上就来学起来吧！
准备食材：黑鱼1条，姜2片，葱2根，蒜两瓣，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.将黑鱼去鳞、掏内脏、去头尾，洗净，沥干水分，切成薄片备用。
2.将准备好的葱、姜、蒜切末，锅中倒入适量清水，放入葱、姜、蒜末，加入少量盐，放入料酒煮5分钟左右。
3.加入黑鱼薄片继续煮5分钟，加入盐、胡椒粉、香油调味，继续慢火煮5分钟。装碗后加入香菜即可。
这里有注意事项：① 烹调的过程中尽量保持水温稳定；② 煮的时间不宜过长，否则黑鱼容易煮烂；③ 煮黑鱼的时候不建议加入醋，否则会影响口感。
黑鱼汤鲜香可口，是非常受欢迎的一道汤品。无论是大人还是小孩都喜欢喝。除了这种最简单的做法，您还可以加一些自己喜欢的食材来制作属于自己的特色黑鱼汤。快来动手试试吧！