尖椒变蛋——清爽的夏季美食

尖椒变蛋是一道地道的川菜，汇集了川菜的麻辣、鲜香和口感丰富等特点，非常适合夏季食用。简单易做，既可做大菜，也可做小凉菜，是夏季消暑解暑的理想选择。

食材准备：

• 鸡蛋2个
• 尖椒2个
• 生姜3片
• 料酒1茶匙
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，打匀后静置；
2. 尖椒切丝，生姜也切丝备用；
3. 平底锅加入适量的油，油热后放入尖椒和生姜丝，翻炒几下；
4. 把鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒，让鸡蛋和尖椒充分混合；
5. 炒至鸡蛋凝固，把尖椒变蛋盛出即可。

尖椒变蛋富含蛋白质和多种维生素，同时还含有天然的辣椒素，可以促进新陈代谢，提高消化能力。这道菜能让人在吃饱的同时，又不会感到沉重，是夏季饮食的最佳选择。