毛血旺的做法
毛血旺，重庆火锅的一种，其实是将经过调料腌制后的豆花、毛肚、血旺、山城老灶牛油、秘制花椒和麻辣火锅底同烹制而成。毛血旺色泽红亮，味道香辣鲜美。
原料：
- 豆花
- 毛肚
- 血旺
- 山城老灶牛油
- 秘制花椒
- 麻辣火锅底
做法：
- 将豆花切成4x3厘米大小的薄片，氽水过后沥干水分。（煮10秒钟左右即可）
- 毛肚和血旺洗净切薄片。
- 锅中加入牛油（羊油也可）用小火熔化牛油。
- 加入少量葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入花椒粒，炒出红油。
- 加入麻辣火锅底，煮一会儿，中小火依次放入血旺、毛肚、豆腐皮，烧开后加入豆花，再烧开一会，撇去表面浮沫。
- 厨具准备：热水、洗碗机。
享用：
毛血旺起源于重庆，是一道重庆的特色小吃，鲜辣麻的味道深受许多人喜爱。作为毛血旺的爱好者，其实自己在家也能制作出正宗的毛血旺。准备好食材，按照上述方法，大家都可以动手烹制一次毛血旺啦。