宫保鸡丁是鲁菜中的一道名菜，口感酥嫩，辣味浓郁。如何做出正宗的宫保鸡丁呢？下面给大家分享一份实用的宫保鸡丁做法。
主料：
鸡胸肉300克，青红椒各半个，花生米100克。
辅料：
葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、淀粉、醋、盐、色拉油适量。
做法：
1.将鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成小丁，放入碗中，加入料酒，盐，生抽抓匀，腌制20分钟左右。
2.将腌制好的鸡丁均匀地上层淀粉，用手抓拌均匀，加入热油中炸至金黄色捞出沥油。
3.锅中倒入色拉油，姜蒜爆香后加入青红椒丁翻炒约半分钟，倒入鸡丁翻炒片刻。
4.炒至鸡丁熟透后加入糖、盐、酱油、料酒、醋，翻炒均匀。
5.加入炸好的花生米拌炒均匀，出锅前撒上葱花即可。