软炸里脊是一道非常受欢迎的传统川菜，夹杂着秘制的香料和优质的里脊肉，油炸后表皮酥脆，里面鲜美多汁，十分美味。下面，我们就来介绍一下软炸里脊的做法。
食材：猪里脊500克，大葱、姜、大蒜适量。调料：盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉少量。面粉、面包糠适量。油炸用的食用油。
1. 把里脊肉切成条状，加入盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、大葱、姜、大蒜搅拌均匀腌制1个小时。
2. 取一小碗面粉，另外准备一盘面包糠。将腌制好的里脊均匀地裹上一层面粉，再裹上一层面包糠。
3. 加入食用油烧至七成热，将裹好面粉和面包糠的里脊下锅炸至金黄酥脆即可。
4. 用厨房纸把多余的油吸干即可装盘享用。同时，可以配上自己喜欢的酱汁食用。
尝试着制作这道美味的软炸里脊，这道食谱不仅简单易学，还能让你百吃不厌的美味美食！