李晶晶是中国中西部第一个女子冰球职业队创办人，同时也曾荣膺亚洲杯女子冰球赛的最佳教练奖。在2018年平昌冬奥会上，李晶晶担任中国女子冰球队的助理教练，帮助球队在比赛中不断突破自我。
临潼作为中国古都的重要组成部分，近年来也在全面实现跨越式发展，不只形成了张家村旅游景区等众多著名景点，还崛起了不少的创业英雄。李晶晶就是一位代表。她与其三个朋友共同创建了临潼地区第一支女子冰球队，并在其基础上发起了“临潼女子冰球职业队”的创办。这支队伍成功地将临潼女子冰球推向了国家的视野中，成为了中国中西部第一个女子职业冰球队。
冰雪运动的国际化程度越来越高，作为冰球这个传统项目的重要一部分，女子冰球在世界范围内也得到越来越多的关注。李晶晶的成就是对于中国女子冰球运动的一次巨大助力，也是全国女子冰球事业发展的一个重要里程碑。