螃蟹是夏季常见食材，大家热衷于煮、炒、烤、蒸各式美食，但很多人对于螃蟹的口感和熟度却不是很清楚。那么，请看下面的螃蟹蒸制方法，或许你会有所收获！
水蒸螃蟹的方法
首先，将螃蟹彻底清洗干净，用梳子把毛刷干净。然后加入料酒和生姜葱花一起煮至螃蟹变色后取出备用。再烧热锅，放入火腿和香菇，加入盐、味精等调料拌匀，倒入炒锅中，加入清汤后过滤，然后把螃蟹反扣到盘中，加入滚烫的汤汁即可。
干蒸螃蟹的方法
将活螃蟹放到蒸锅中，将锅内清水烧开，放入蒸锅执行蒸螃蟹的工作。如果是市场上的大闸蟹，大概需要蒸十五分钟左右，如果是海蟹，则要再加上5-10分钟，这个根据螃蟹的大小和数量可能会有所不同。
冰蒸螃蟹的方法
冰蒸蟹还需要做一些准备，先将蟹洗净，然后放入冰箱冷冻室冻15~20分钟，冻成透明蟹白后马上取出，把螃蟹放入蒸锅中，用旺火全蒸，大概需要5-6分钟后即可。
香糟螃蟹的方法
这种方法更适合螃蟹比较新鲜的时候，取适量的黄酒和糯米酒酿和香菜，将螃蟹放入盆中腌制，腌渍越久味道越好，最好腌制一晚上。然后在锅内加入适量的清水和糯米酒酿，待水开的时候加入腌制好的螃蟹，再加入适量的生姜葱末和料酒调味，约20分钟后即可放在喜欢的碟子上享用啦！