炒肝是中国菜中的一道特色小吃，以猪肝为主要原料加上各种调料炒制而成。由于该汉族传统小吃独特的烹制方式和口味，在中国各地都备受欢迎。
炒肝的特点是烹制简单，味道独特。它不仅香气四溢，而且成本低廉。此外，炒肝的营养成分也非常丰富，具有极高的营养价值。
制作炒肝时需要将猪肝去膜、洗净，切成薄片；葱姜切末，炒锅加少量油烧热，将姜末、葱花爆香；加入猪肝薄片，翻炒至变色；加入料酒和酱油、盐、糖等调料，翻炒均匀即可。
在中国，炒肝除了单独作为早餐或零食外，还经常作为烧烤的主食之一。相信您一定会爱上这道美味又健康的传统小吃。