杏雨梨云，又称杏李蒸发云或李花云，是中国气象学会决定作为中国传统气象知识的第16号。它是指由于湿度适宜、温差较大和水汽凝结而形成的一种浪漫气象奇观， 在晴朗高空明媚的天空中有一片积云突然飘散、消散，但这片云雾并未消散，而是发生一系列变化， 贴着地面飘泄。形态跟像杏花、雨点、梨花或棉球等，还有象桥拱式、亭子式、甚至牛群等， 因为其变化无穷，所以被誉为“云海诗”。
杏雨梨云常出现在春天，尤以后晴的第3~5天内多见，常伴有凉爽、干燥的天气，让人非常喜爱这种突如其来的气象奇观，仿佛是一场浪漫降临。
据气象学研究，杏雨梨云是一种具有40亿年历史的天文奇观，它由太阳辐射地球、植物光合作用释放出的氧元素和人类燃烧燃料排放的温室气体等构成的大气层相互作用后形成的，具有浓厚的文化氛围和科学价值。