卤肉是很多人都喜爱的美食，特别是在寒冷的冬季，一份热腾腾的卤肉配饭，是让人感到温暖的美味佳肴。但是如果不掌握好卤肉的配方，做出来的卤肉很可能会太咸、太柴或者味道不足。
下面分享一个卤肉配方，希望可以对大家有所帮助：
- 将买回来的瘦猪肉洗净，切成宽1.5厘米，长5厘米，厚5毫米的肉片；
- 把料酒、酱油、香叶、桂皮、花椒、八角、山楂皮、胡椒粉、糖等调料混合均匀，泡渍20分钟；
- 将卤肉调料倒入锅中，大火烧开，小火慢炖，30分钟后加入姜块和葱结，再炖30分钟即可。
通过这样的方式烹制出来的卤肉，不仅口感鲜美，而且肉质酥烂。如果大家有更好的卤肉配方，欢迎分享给我们。