红烧铁狮子头，是江苏狮子头系菜肴中最为著名的一个。铁狮子头肉质鲜嫩，口感细腻，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，被誉为是家宴、朋友聚餐的上品。
铁狮子头的做法其实不难，只需要准备好猪肉末、肉沫、若干种调料，搅拌均匀后，用手搓成大小一致的球状，放入锅中煮熟，最后加入适量的调料，翻炒均匀即可。在烹制时，还可以根据个人口味加入笋丝、冬菇等辅料增加营养价值和口感。
红烧铁狮子头是用红烧的方式烹制而成，加入老抽和生抽，提鲜增色，再加入冰糖，使菜肴更加香甜可口。红色的汤汁，清晰透亮，让人垂涎欲滴。紧实的狮子头在嘴中破碎开，散发出浓郁的猪肉香味，配上软糯的豆腐，味道更佳。一口下去，让人回味无穷。
作为南京传统小吃，红烧铁狮子头不仅风味独特，而且营养丰富。在热气腾腾的桌上，一群友好的人围坐在一起，品尝着这道美食，畅谈家常，欢笑声此起彼伏，别有一番美好风光。
如果你只是听说过红烧铁狮子头，那么不妨在有机会的时候尝试一下这道传统的南京小吃。一口咬下去，你会发现这里面藏着多么香鲜浓郁的味道。同时，品尝美食的过程也许会带给你更多的意想不到的惊喜。