豆豉排骨作为一道香鲜美味的家常菜，备受中外食客喜爱。其肉质鲜嫩多汁，口感独特，清香扑鼻，回味无穷，常被人们用来当做家庭聚餐或者喜庆宴席上的美食佳肴。
做出口感鲜美的豆豉排骨并不难，大家不妨试着学习一下以下的步骤。
1. 准备材料
准备好1000克的排骨、2汤匙的盐、1汤匙的黑胡椒粉、200克生姜、50克的八角、100克的豆豉、50克葱姜蒜末以及适量料酒。
2. 先煮一次
将排骨在滚水中焯烫一遍，捞出沥干水分待用。
3. 炒制豆豉
热锅凉油，放入豆豉、葱姜蒜末大火爆炒，待出香味后，用勺子将豆豉舀出来，不要将豆豉留在锅里炒糊。
4. 焯烫排骨
小火热锅凉油煸炒排骨，待排骨变色后，加入豆豉、生姜片、八角煸炒，加入适量的料酒后煮沸，盖上盖子小火将排骨炖煮30分钟，加入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
5. 出锅
装盘撒上葱花即可。
以上就是制作豆豉排骨的全部步骤，大家可以适量加减来制作自己口味的豆豉排骨。祝大家好胃口！