沙螺是一种很常见的海洋生物，也被称为花螺、蛤蜊、海田螺等。在中国，沙螺可以说是十分受欢迎的一种海鲜。那么，在中国，你知道吃沙螺的做法吗？
一般来说，吃沙螺要先用清水反复清洗，去除表层泥沙和海藻等杂质。接着用刀子刮掉沙螺表面的绒毛和泡沫状物，再用清水冲洗下来。拿一个大碗，放入一些清水和姜片，把清洗好的沙螺放进去泡10分钟左右，这样可以去除掉沙螺中的残砂和异物，使沙螺更加清爽可口。
接着，把沙螺捞出来沥干水分，放入清水中浸泡2到3个小时，直到沙螺没有反应。这样可以让沙螺中囤积的泥沙和异物排出体外，同时去除沙螺中的腥味。
处理好的沙螺此时可以放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出来晾凉备用。在热锅中放适量油和姜蒜，炒出香味后，倒入适量的水和料酒，再放入调料如盐、糖、生抽等，煮5分钟左右。把处理好的沙螺放入锅中煮熟即可。
沙螺的肉质丰富，口感鲜美。吃沙螺时还可将煮好的沙螺肉取出，用牙签挑出来享用，不仅增加了口感乐趣，也更方便清理，是吃沙螺的常用方式。