糖醋鲤鱼是江浙沪地区传统名菜之一，以鲜嫩多汁、酸甜可口、色泽诱人而闻名，是许多人喜爱的家常菜之一。下面我们就来介绍几种家常做法。
做法一
材料：草鱼一条、姜末、葱末、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、清水。
步骤：
1、将草鱼去掉内脏，去掉鳞片，切成大小均匀的块；
2、用少许盐和料酒搭配，腌制20分钟；
3、鱼块中加入两汤匙淀粉，充分搅拌均匀；
4、热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至金黄色；
5、加入姜末和葱末爆香，再加入适量酱油、白糖、醋、清水，小火炖煮10分钟；
6、用水淀粉调匀勾芡即可。
做法二
材料：草鱼一条、料酒、生抽、白糖、醋、姜丝、葱段、盐、水。
步骤：
1、将草鱼去掉内脏，去掉鳞片，切成大小均匀的块，腌制20分钟；
2、将鱼块淋上少许料酒，腌制5分钟。
3、锅中放油，烧热后把鱼块煎至两面金黄；
4、加入适量的水，放入少量盐，烧开后转小火焖煮5分钟；
5、将鱼块捞出，控干水分；
6、另起锅，放入糖和醋烧至糖溶化，放入姜丝和葱段同煮两分钟；
7、将鱼块放入锅中，慢慢翻煎，让汁液包裹在鱼块外，翻炒均匀；
8、起锅出锅，撒上葱花即可。